目前蛋糕柜大多數是電動壓縮機式的，這種蛋糕柜省電、降溫快。它使用氟利昂12做為制冷劑，當氟利昂在蒸發器內汽化時，吸熱而致冷。

    

    汽化后的低太氟利昂需要用壓縮機壓縮成高壓、高溫的蒸汽，經冷凝器散熱再還原成液體。這個循環過程主要依靠電動機間歇運轉來實現。每次電動機啟動時，汽化后的氟利郇屬于輕負載，所以容易啟動。如果在壓縮機的運轉中拔掉電源插頭，緊接著又插上，電動機就面臨著高壓氟利昂的重負載，啟動將變得十分困難，甚至不能啟動。這時，通過電動機的啟動電流將達到正常值的10倍，極容易造成燒毀電動機的事故。由于高壓氟利昂經過3-5分鐘后壓力會自然降低，所以，在5分鐘后再次插上插頭，就可保證不會燒毀電動機。同樣，電網瞬間停電，隔幾秒又立即送電，對蛋糕保鮮柜十分有害。那么，怎樣防止和消除由于瞬間停電燒毀蛋糕保鮮柜電動機呢？    
    加裝電冰箱瞬間斷電保護器，斷電保護器輸入接交流電源220伏，它的輸出接電冰箱插頭，當瞬間停電時，該斷電保護器自動將斷電延長5-8分鐘，達到滿足和保護電冰箱的要求。沒有加裝瞬間斷電保護器的電冰箱，冰箱插頭、插座、電源引線等要保持接觸良好。當遇到電網經常瞬間停電以及電網和進戶電源系統有工程、檢修地，要暫停止使用電冰箱。當然電網負責工程和檢修的部門應提前通知用戶。    
    有一種單相電容啟動式壓縮機的電冰箱，其啟動電流較小，而且啟動轉矩為額定轉矩的3倍，不會發生啟動困難問題，即使啟動不了，也無大危險，絕不會因瞬間停電燒壞電冰箱。而且這種冰箱省電，用戶可大膽放心使用。